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ENSALADA DE CODO Y FRUTAS
Tiempo de preparación: 15 min
Cantidad de porciones: 2
Ingredientes
- 200 g de Codo 1 Yemina®
- 1 mandarina en gajos, sin piel ni huesos
- 1 tz. de uvas partidas a la mitad
- 1 mango picado
- 1 tz. de lechugas mixtas
- 200 g de queso panela, en cubos
- Hojas de menta
- 100 ml de jugo de naranja
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Cuece el Codo 1 Yemina® siguiendo las instrucciones del empaque. Escurre y reserva.
- En un tazón grande, mezcla el jugo de naranja, el aceite de oliva, la sal y la pimienta para crear el aderezo.
- Agrega la pasta a un tazón con el aderezo y mezcla. Añade las lechugas, las mandarinas, las uvas, el mango y el queso. Mezcla con cuidado para combinar los ingredientes.
- Sirve y decora con hojas de menta.
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