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ENSALADA DE CODO NICOISE (YEMINA YAR)
Tiempo de preparación: 20 min
Cantidad de porciones: 4
Ingredientes
- 400 g de Codo Liso 1 Yemina® + Fibra
- 2 latas de atún en agua drenado
- 4 pzas. de huevo cocido cortado en cuartos
- ½ pza. de cebolla morada cortada en rodajas finas
- 1 pza. de pepino cortado en cubos pequeños
- 16 pzas. de jitomate cherry cortado en mitades
- 16 pzas. de aceitunas negras sin hueso y en mitades
- 6 cdas. de aceite de oliva
- 2 cdas. de vinagre
- 2 cdtas. de mostaza
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Cuece el Codo Liso 1 Yemina® + Fibra siguiendo las instrucciones del paquete. Cuela, enfría y reserva.
- Para el aderezo: mezcla el aceite de oliva, el vinagre y la mostaza. Sazona con sal y pimienta.
- Arma la ensalada colocando el aderezo, el Codo Liso 1 Yemina® + Fibra, el atún, el huevo, la cebolla, el jitomate, el pepino y las aceitunas.
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