Rodajas de pimiento con queso y Semilla de Melón

Preparación

1. Cuece la Semilla de Melón Yemina® en agua hirviendo con sal por el tiempo que indica el empaque. Cuando esté lista, escúrrela y reserva. Sumerge los pimientos en agua hirviendo unos 5 minutos para que se suavicen.
2. Rebana la parte superior de los pimientos, retira las semillas, las venas y enguajalos. Salpiméntalos por dentro.
3. Machaca el queso con un tenedor hasta suavizarlo, añade la cebolla, el tocino, el pimentón, las aceitunas, el perejil y salpimienta. Incorpora la pasta con el queso y los camarones.
4. Rellena los pimientos con la mezcla anterior presionando para que queden bien llenos. Refrigera por una hora. Cuando los saques, rebánalos en 4 rodajas y sirve.