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SOPA DE FIDEO CON POLLO EN CALDO DE GUAJILLO

Tiempo de preparación: 25 min
Cantidad de porciones: 4

Ingredientes

  • 200 g de Fideo Mediano Yemina®
  • 5 chiles guajillos hidratados
  • 2 jitomates
  • 1 diente de ajo
  • 1 cda. de sal
  • 1 tz. de agua
  • 2 cda. de aceite
  • 6 tz. de caldo de pollo
  • 2 tz. de pollo cocido y deshebrado
  • 1 tz. de queso panela
  • 1 aguacate rebanado
  • 2 chiles serrano en rodajas
  • 1 tz. de crema
  • 4 cdas. de cilantro picado
  • 2 limones

Preparación

  1. Licúa los chiles guajillo, jitomates, ajo, sal y agua hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
  2. En una cacerola, agrega el aceite y caliéntalo a fuego medio. Fríe el Fideo Mediano Yemina® hasta que estén dorados, agrega la mezcla de guajillo y cocina por 3 minutos.
  3. Añade el caldo de pollo y deja que hierva durante 10 minutos.
  4. En un plato hondo, coloca el pollo deshebrado. Sirve la sopa de fideo caliente sobre el pollo y añade queso, crema, aguacate, chile serrano y cilantro al gusto.
  5. Acompaña con unas rodajas de limón.

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