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Tempura de verduras y Spaghetti

Tiempo de preparación: 45 min
Cantidad de porciones: 4

Ingredientes

  • 200 g de Spaghetti YEMINA®
  • 300 g camarones cóctel
  • ½ cebolla rebanada en aros
  • 2 tazas de brócoli cortado en arbolitos
  • 2 zanahorias ralladas
  • 1 pimiento rojo cortado en cuadros
  • ½ taza de harina
  • 1 limón en jugo
  • 2 cebollas de cambray finamente rebanadas
  • Salsa de soya al gusto
  • Aceite, el necesario
  • Sal y pimienta al gusto
Para capear
  • 1 taza de harina
  • 1 huevo
  • 1 cda de caldo de pollo
  • Agua fría, la necesaria

Preparación

  1. Cuece la pasta en suficiente agua hirviendo con sal siguiendo las instrucciones del empaque, una vez lista escurre muy bien y reserva. Licua los ingredientes para capear, añade el agua fría que necesites dejando una pasta espesa como para hot cakes y refrigera.
  2. Con la media taza de harina cubre las verduras y los camarones. Coloca una cacerola en el fuego con suficiente aceite y deja calentar.
  3. Pincha los brócolis, los camarones y los pimientos con palillos, sumérgelos dentro de la pasta que refrigeraste y poco a poco fríe en el aceite. Una vez dorados al gusto, retíralos y deja sobre papel absorbente. Repite la operación hasta terminar con las verduras, haz lo mismo con los aros de cebolla. Enseguida con una cuchara toma una porción de zanahoria previamente espolvoreada con un poco más de harina, presiona un poco con la mano y de nuevo sumerge en la pasta y fríe.
  4. Mezcla la salsa soya con el limón y las cebollas de cambray finamente rebanadas con una parte del tallo.
  5. Sirve la pasta con las verduras encima y acompaña con la salsa.

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